Tom Kha Gaï

La soupe de poulet au lait de coco ตโม กหะ gะิ  fait partie des incontournables de la cuisine thaïlandaise. Comme de nombreuses recettes cette délicieuse soupe peut parfaitement être interprétée sur le mode végétarien en utilisant des protéines de soja ou du tofu à la place du poulet.  Cette soupe qui déploie (presque) toutes les saveurs de la … Lire la suite Tom Kha Gaï

Etre végétarien en Thaïlande

Si vous êtes végétarien et prêt à partir en Thaïlande, pas de panique. Vous trouverez de délicieuses recettes sans viande. La Thaïlande regorge d’épices et d’aromates et possède une cuisine variée et riche en saveurs. Pour les omnivores, cela peut être l’occasion de tester la cuisine végétarienne le temps des vacances. Vous ne le regretterez pas. Les Thaïlandais : des végétariens occasionnels Partout dans … Lire la suite Etre végétarien en Thaïlande

Pad thaï, un plat aux origines surprenantes

Le pad thaï (ผัดไทย) est à la Thaïlande ce que sont la baguette et le camembert à la France: un emblème national. Pourtant, il est le plat qui représente le moins la cuisine traditionnelle thaïlandaise. Il n’en reste pas moins très présent dans la street food. Des origines surprenantes et récentes Il faut remonter à la veille de la Seconde … Lire la suite Pad thaï, un plat aux origines surprenantes

Wat Phra That Doi Suthep

Le Wat Phra That Doi Suthep, วัดพระธาตุดอยสุเทพ en thaï, qui domine la ville de Chiang Mai, la Rose du Nord de la Thaïlande est l’un des temples les plus vénérés du pays et l’un des plus visités. Ce site sacré, chargé de symboles a été érigé en 1383. La légende de l’éléphant blanc Première version Comme souvent en Thaïlande, la légende … Lire la suite Wat Phra That Doi Suthep

Thaïlande : les géants de la malbouffe à l’oeuvre

La première fois que j’ai mis le pied en Thaïlande, c’était en août 2000. A l’époque, il fallait se lever de bonne heure pour croiser un(e) obèse. Malheureusement, la mondialisation a fait son oeuvre et ses effets pervers se font sentir dans la population. Certes, on n’en est pas encore au stade des Etats-Unis mais on voit davantage … Lire la suite Thaïlande : les géants de la malbouffe à l’oeuvre

Street food, élémént du patrimoine thaïlandais

Le visiteur qui pose le pied sur le sol thaïlandais pour la première fois, est assailli par les odeurs. Parfums d’une cuisine aux mille saveurs, mêlés aux effluves de gas-oil sous une chaleur étouffante à Bangkok. Parfums moins agressifs dans tout le pays, sur les marchés de nuit ou dans les petites échoppes installées le … Lire la suite Street food, élémént du patrimoine thaïlandais

Massaman curry : délice de la cuisine thaïlandaise

Origine Le massaman est un curry thaï doux (enfin, tout dépend de la personne qui le cuisine) qui doit sa renommée aux écrivains du 19è siècle et dont la première recette publiée « Poulet au curry massaman avec jus d’orange amer » a été écrite par Lady Plean Passakornrawong en 1889. Des avis divergents.. Selon le chef australien, expert … Lire la suite Massaman curry : délice de la cuisine thaïlandaise